Mardi gras le 5 Février !
Après la Chandeleur, voici Mardi gras qui suit le 05 Février. Cette fête est aussi religieuse car elle représente la fin des septs jours gras qui signifie l’absence de chair et de viande.
Cependant, ce jour est reconnu pour le carnaval qui est fêté dans plusieurs villes de France ainsi qu’à l’étranger.
Malheureusement, en Seine-Maritime, cet évènement est souvent oublié. Seules les écoles fêtent ce carnaval en compagnie des enfants qui se déguisent joyeusement afin de défiler dans les rues.
Comme pour la Chandeleur, on associe ce jour à la gourmandise !
Alors après les crêpes du 02 Février, voici la recette des gauffres, de quoi ravir les plus gourmands !
Pour environ 10-15 gauffres :
- 500 g de farine
- 150 g beurre mou
- 75 cl de lait
- 50 g sucre
- 6 jaunes et blancs d’oeufs
- 2 à 3 pincées de sel
Mélangez la farine, le beurre mou, les jaunes d’oeufs et le sucre.
Délayez avec le lait de façon à obtenir une pâte homogène. Dans un saladier à part, montez les blanc d’oeufs avec les pincées de sel, il faut qu’ils soient bien fermes.
Ensuite incorporporez délicatement les blancs d’oeufs, en soulevant bien la pâte, avec le mélange précédent. De ce fait votre pâte sera plus légère et vos gauffres en seront plus gonflées. Laissez reposer quelques heures.
Vous pouvez désormais les déguster et si vous voulez parfumer vos gauffres, ajoutez de la liqueur d’orange, rhum, kirsch… à la fin de la préparation.
Bon appétit !
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Après les crêpes j’ai testé les gauffres, une bonne recette à retenir à part que je mettrais moins de beurre disons 100 au lieu de 150g. A part délicieuses !